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Un bel piatto di canederli allo speck, adatto per le serate autunnali/invernali. Prepara del brodo di carne o di verdure e fai bollire i canederli per 12 minuti circa. Impiatta con 3 canederli e versa del brodo a piacere. Una grattugiata di parmigiano e il piatto è pronto.