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Un piatto dai profumi autunnali, semplice ma mai banale. Abbiamo sbollentato dei porcini freschi per poi spadellarli con un pò di burro, sale, pepe, prezzemolo fresco tritato e un pizzico di aglio. Dopo aver versato le chicche in acqua bollente salata e aspettato che vengano a galla (circa 1 min), con l’aiuto di una schiumarola le abbiamo scolate e versate nella padella insieme ai porcini cotti. Nel frattempo abbiamo tagliato lo speck prima a fettine e poi a strisce sottili. Dopo aver spadellato le chicche e i porcini, abbiamo impiattato e guarnito con lo speck, una grattugiata di grana e un filo d’olio extra vergine d’oliva. Pochissimi minuti per preparare un piatto goloso!